Receitas com Espinafre

O Espinafre é originário do sudoeste da Ásia, tem nome científico Spinacia Oleracia e pertence à família das amarantáceas, uma família de plantas angiospérmicas como caruru, beterraba e carrapichinho.

O espinafre tem um ciclo anual e pode medir até 30cm de altura. O espinafre é rico em vitaminas e sais minerais, por isso tem grande valor fisiológico e nutritivo. Tem grande quantidade de elementos como fósforo, enxofre, cálcio, arsênico, cobre, iodo, ferro, além de muitos outros.

O suco de espinafre tem uma quantidade de nutrientes como ferro que dificilmente você encontrará em componentes sintéticos. O Suco do espinafre é utilizado em pessoas anêmicas para acelerar a produção de sangue, e também é utilizado em tratamentos pós-operatórios.

Tem quantidade razoável de vitamina A, bom para a proteção da pele e mucosas. O espinafre também apresenta vitaminas B e C, por isso o espinafre é bom para recém nascidos e crianças para evitar doenças gástricas.

O espinafre serve também para prisão de ventre, disfunção do pâncreas e fígado, escrófulas e avitaminoses.

Muitos devem conhecer o espinafre devido ao personagem de desenho animado Popeye, criado em 1929. Popeye utilizava o espinafre para ficar muito forte, este mito veio de um pesquisador que em 1870 publicou um artigo com os valores nutricionais do espinafre, mas um erro de digitação, uma casa decimal, fez com que o espinafre tivesse 10 vezes mais ferro do que realmente tem. Somente em 1937 pesquisadores corrigiram esse erro.

O espinafre deve ser consumido com moderação por pessoas que tem calculo renal. Na cozinha o espinafre deve ser consumido como legume fresco se possível e não deve ser consumido cru, porque possui substâncias tóxicas, nem reutilizar a água do cozimento, pois possui ácido oxálico inibe a absorção de ferro pelo corpo.

Agora que você já sabe tudo sobre espinafre é hora de preparar algumas receitas com este ingrediente, como por exemplo, a lasanha de espinafre, creme de espinafre com pão italiano, suflê de espinafre com cream cheese, gratinado de espinafre e presunto, empadão de espinafre com ovos cozidos, torta de espinafre com presunto e queijo, entre muitas outras receitas de espinafre que você encontra facilmente pela internet.