Panqueca dos Deuses

• 2 colheres (sopa) de pó de Café Pilão Orgânico
• 1 xícara (chá) de água quente
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher e meia (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Óleo para untar

Recheio::

• 1 cebola pequena picada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 pitada de noz moscada
• 1 pitada de pimenta calabresa
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto
• 1 pote pequeno de queijo cottage (250g)
• 1 lata de molho de tomate

1. Prepare o Café Pilão com a água quente e deixe esfriar
2. Bata no liquidificador o café, os ovos, a farinha de trigo, o amido de milho, o leite, o fermento e o sal
3. Unte uma frigideira com o óleo e frite pequenas porções de massa, dourando-as dos dois lados
4. Reserve

Recheio:

1. Refogue a cebola no azeite e junte o catchup, o frango, a farinha de trigo, o leite, a noz moscada, a pimenta calabresa, a salsa e o sal
2. Deixe aquecer e desligue
3. Coloque uma porção de recheio em cada panqueca junto com uma porção de cottage e enrole
4. Coloque as panquecas em um refratário e cubra com o molho de tomate
5. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos e sirva a seguir