Quem quer começar a viver a base de uma alimentação vegã, algumas coisas deverão ser pensadas antes de tomar essa decisão, como por exemplo, saber que você terá que deixar de comer muita coisa e passará a comer somente o que há de mais saudável ao seu alcance.
Geralmente quem começa com esse tipo de dieta passa por dificuldades, pois os alimentos falsos que fazem parte da dieta não são nada apetitosos, assim como o leite de amêndoas, que segundo mundo tem um gosto terrível.
Especialistas em alimentos veganos e chefes de cozinha dizem que o habito deve ser adquirido aos poucos, pois não é fácil mudar toda uma alimentação de uma hora para a outra. E que como em toda dieta, que está começando, a força de vontade é o principal aliado das pessoas.
Veja algumas dicas de como utilizar os alimentos na dieta do veganismo.
LEITE
Experimente todos os leites não lácteos que são vendidos nos supermercados ou nas lojas de produtos naturais e escolha qual mais lhe agrada e o introduza na sua dieta. O leite de amêndoas e o de coco são mais espessos e por isso servem melhor para o cozimento, enquanto o leite de arroz é mais ralo e altamente recomendável para quem possui alergia a nozes ou a soja.
QUEIJO
Muitos veganos dizem que não há um queijo falso que possa repor o que os queijos tradicionais oferecem e em vez de preparar produtos embalados, os cozinheiros desse tipo de comida preferem preparar alimentos substitutos caseiros a base de castanha de caju, tofu, missô ou fermento natural.
CREMES E QUEIJOS
Muitas vezes é possível comer algo cremoso e suculento sem recorrer a um substituto de queijo, como por exemplo como é ensinado por Chloe Coscarelli, cozinheira vegana e autora do livro Cozinha da Chloe que criou uma pizza com cebola caramelizada e abóbora, que se você seguir regularmente a dieta vegana, vai fazer com que você esqueça que a pizza em questão não possui queijo. O segredo da pizza está no feijão branco e no purê de alho que quando misturados dão a impressão de estar comendo um queijo derretido.
FERMENTO NUTRICIONAL
Nada mais é do que um alimento natural que possui um sabor assado e que remete a lembrarmos do sabor do queijo e das nozes e para que você adquira o hábito de ingerir este fermento, comece de forma gradativa com pequenas porções salpicadas em outros alimentos como a pipoca e o purê de batatas.
OVOS
É possível sim preparar produtos de panificação utilizando vinagre e bicarbonato de sódio e fazendo com que no final você tenha um bolo úmido e fofo e principalmente, sem ovos. Se pode ainda usar amido de milho para substituir ovos e aumentar a consistência de pudins, mousses de frutas e molhos, principalmente os vermelhos Um exemplo disso são as panquecas veganas que são feitas com uma colher de sopa de fermento em pó em vez da utilização de ovos.
A cozinha vegana é complicada para quem está começando, mas pode ser tornar um bom hábito e melhorar muito a saúde dos adeptos a este tipo de alimentação.
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