Trouxemos mais uma deliciosa receita para os vegetarianos veganos, que desejam se alimentar de refeições que não tem origem animal. Quem pensa que hambúrguer só pode ser feito de carne, está muito enganado. Que tal um delicioso hambúrguer feito de tofú?
Ingredientes
- 500g de tofu firme ou extra-firme, drenado e cortado em cubos
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
- 6 colheres (sopa) de água
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1/2 xícara (chá) de castanhas de caju
- 1/2 xícara (chá) de sementes de girassol (sem casca)
- 1/2 xícara (chá) de cogumelos
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1/2 colher (chá) de pimenta-caiena
- 1/4 colher (chá ) de sal
- 1 colher (sopa) de azeite pra fritar (ou outro óleo vegetal)
Instruções de preparo
Num processador, bata a linhaça com a água por uns 2 minutos. Adicione todos os outros ingredientes (menos o azeite/óleo) e processe até ficar tudo macio. Não se assuste se a cor dessa mistura não for das melhores. Claro que um pouco de verde aqui iria muito bem (se quiser, acrescente cebolinha ou salsinha).
Aqueça o azeite (ou óleo) numa frigideira em fogo médio. Com as mãos úmidas, prepare os bolinhos em formato de hamburguer e frite-os por 5-7 minutos de cada lado. O resultado é bem bacana — eles ficam crocantes por fora e macios por dentro. Sirva no pão de hambúrguer, com salada, ou como eu fiz, com uma massa deliciosa.
A adaptação dessa receita foi muito simples: trocaram-se os ovos pela mistura de linhaça e água. Viu como é fácil?
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