Caldeirada Quinhentos Anos

Essa receita já foi acessada por 4152 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Caldeirada Quinhentos Anos.

Publicidade
Comente

A Caldeirada Quinhentos Anos é uma verdadeira mistura de sabores marinhos, que vão deixar qualquer amante de frutos do mar com água na boca. O prato é preparado com ingredientes cuidadosamente selecionados, como abadejo, marisco, lula, polvo e camarão rosa. Além disso, o molho é preparado com cebola, alho, pimentão e molho de tomate ao sugo, o que confere uma base deliciosa e aromática. A montagem é feita em uma cumbuca de ferro ou barro, deixando o prato ainda mais charmoso e convidativo. Para acompanhar, arroz branco e pirão. Impossível não se render a essa delícia.

Ingredientes

  • 1 kg e 100 g de filé de abadejo cortados em pedaços de 260 g cada
  • 200 g de marisco sem casca
  • 200 g de lula cozida e cortada em cubos
  • 200 g de polvo cortado em cubos
  • 1/2 kg de camarão rosa médio
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão verde médio picado
  • 1/2 litro de molho de tomate ao sugo
  • 2 batatas cozidas cortadas em quatro
  • 1 colher de sopa de manteiga com sal
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 pitada de courry
  • salsinha e pimenta do reino, azeitonas pretas médias, farinha de mandioca, louro e fatias de limão (a gosto)

Modo de Preparo

  1. Frutos do Mar Cozinhe os frutos do mar separadamente em água com sal, folhas de louro e fatias de limão. Isso conservará o sabor peculiar de cada um. Corte-os em pedaços iguais (1). Reserve.
  2. Tempo de Cozimento Polvo 40 minutos / Camarão e Marisco 10 minutos.
  3. Peixe Corte os filés ao meio (2). Cozinhe-os 1 1/2 litro de água com sal, folhas de louro cebola, molho de tomate ao sugo e salsa. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos após levantar fervura. Retire o peixe e reserve.
  4. Pirão Coe a água do cozimento dos filés e transfira-a para uma panela. Leve ao fogo. Acrescente 2 filés de abadejo desfiados. Deioxe ferver, abaixe o fogo e junte aos poucos a farinha de mandioca. Vá mexendo lentamente para não encaroçar. Engrosse o caldo até o ponto desejado do pirão.
  5. Molho Rustir em uma frigideira grande a manteiga e o azeite juntos. A seguir, junte a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente sal, pimenta e courry. Deixe refogar bem até desmanchar. Junte esse refogado (3) os frutos do mar (já cozidos e picados) (4). A seguir, coloque as batatas cozidas. Deixe apurar. Reserve.
  6. Montagem Transfira para uma cumbuca de ferro ou barro parte do molho. Disponha os filés de abadejo já cozidos e coloque por cima o restante do molho. Leve ao fogo para gratinar, por aproximadamente 5 minuots. A seguir, salpique cheiro verde e azeitonas. Servir quente com arroz branco e pirão. Serve quatro pessoas.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Caldeirada Quinhentos Anos.

Imprimir Receita Imprimir Lista de Compras

Quer colaborar com esta receita?

Participe enviando suas sugestões ou correções. A foto da sua receita também pode aparecer aqui!

Mais acessados em Sopas

Últimos de Sopas

Receitas relacionadas

Mais para Caldeirada Quinhentos Anos

Dicas de Cozinha

Nota: Caso alguma receita cadastrada em nosso site seja de sua autoria e o crédito não esteja determinado, por favor entrar em contato pelo link no rodapé do site.

    Comentários (0) Postar um Comentário

    Nenhum comentário encontrado. Seja o primeiro!