Pataniscas de Bacalhau
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As Pataniscas de Bacalhau são um verdadeiro tesouro da culinária portuguesa! A textura e sabor do bacalhau deixa a receita ainda mais irresistível. O toque de limão e salsa na marinada é essencial, além disso, a dica para deixar o polme espesso garante uma fritura crocante. Vale a pena acompanhar com uma salada de feijão-frade e aproveitar essa delícia!
Ingredientes
- 3 dl de azeite
- 1 lombo de bacalhau (grande)
- 1 cebola
- 1 chávena de farinha
- 1 ovo
- leite
- limão
- salsa
- pimenta
- sal refinado
Modo de Preparo
- Deixe a posta de bacalhau a demolhar, de um dia para o outro. Em seguida. tire-lhe a pele e as espinhas e faça-a em lascas. Depois, deixe as lascas de bacalhau numa marinada de leite e limão, durante 2 horas.
- À parte, faça um polme espesso com a farinha, a cebola e a salsa picadas, o azeite, o ovo inteiro, sal, pimenta e a água que for necessária. Estando o polme pronto, misture as lascas de bacalhau, e frite colheradas deste polme com bacalhau em azeite muito quente. Escorra as pataniscas fritas sobre papel absorvente, polvilhe-as com sal refinado (pouco) e acompanhe-as com uma salada de feijão-frade.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Pataniscas de Bacalhau.
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