Mesmo que você tenha a melhor faca do mundo certamente com o tempo ela poderá perder o seu poder de corte e ficar cega. Apesar disso afiar uma faca é fácil desde que você tenha as ferramentas certas e também souber como as utilizar. A seguir você terá diversas maneiras interessantes e diferentes de se manter as suas facas afiadas.
Uma faca de qualidade é muito fácil para se afiar até mesmo com afiadores comuns, aqueles compridos, ou mesmo o afiador convencional das roldanas onde você dispõe do fio no meio e faz afiar a faca. Uma boa dica é não afiar jamais as facas serrilhadas com afiador, se esta faca serrilhada se tornar ruim de utilizar, procure levar para um profissional para afiar a sua faca.
As facas utilizadas produzidas em aço inoxidável contando com revestimentos em chromo vanadium também devem ser afiadas com profissionais. Os afiadores oferecem uma estrutura correta para que se faça a afiação, e contando com isso é possível se ter um excelente resultado final de cortes.
Uma dica interessante quanto á afiadores é que você sempre procure manter em um ângulo de 20 graus e afiar os comprimentos totais do fio de corte desde o punho da lâmina, as velocidades de movimentação jamais irão interferir no desempenho do processo final.
Uma outra dica interessante, é que utilizando um fuzil antes e depois de cada utilização da faca você terá os gumes perfeitos. Segurar o fuzil com uma mão e com a outra colocar a parte inferior da lâmina de encontro com a parte superior do mesmo. E manter a leve inclinação de 20º é uma ótima dica das costas da lâmina comparando com o fuzil. Procure sempre manter esta inclinação fazendo a lâmina deslizar até o bico sem fazer pressão. Procure repetir o processo por 3 a 4 vezes de cada lado da lâmina. Apesar disso depois de um longo período de utilização, o gume pode sim sofrer um desgaste bem maior e neste caso será necessário se afiar a lâmina através dos processos de amolação.
O processo de amolar é um método bastante interessante para se refazer o gume, podendo se utilizar uma pedra, um fuzil de diamante ou mesmo recorrer também a um amolador profissional. Antes de fazer estes processos procure proteger os tapetes de fibras vegetais. Pois eles acabam ficando cheios de pó e não consegue-se tirar depois. E ainda para se evitar isto é interessante se proteger das manchas de gordura, que podem ser tiradas com algumas colheres de sal com leite, procure molhar um pano e esfregue antes de voltar a colocar os tapetes no chão, procure os deixar em um lugar fresco e ventilado.
Outras dicas de utilização são bastante interessantes, como por exemplo, procurar lavar as facas manualmente com água corrente e sabão.
Depois que elas estiverem lavadas procure as enxaguar e secar, evitando assim manchas.
Em seguida procure proteger as lâminas com uma camada de óleo comestível, o que evita a ferrugem.
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