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Bife

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Esta é uma receita ideal para você preparar aí no seu almoço ou jantar, com porções que podem servir até quatro pessoas, prepare aí na sua casa esta receita diferente e especial de Bife.


Ingredientes

  • 1 k de músculo;
  • 100 g de toucinho defumado;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 12 cebolinhas pequenas ou 2 cebolas médias, bem picadas;
  • 200 g de cogumelos frescos;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 720 ml de vinho encorpado;
  • ½ colher (sopa) de sal;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino preta;
  • 1 amarrado: 6 ramos de salsa, 1 cebolinha verde, 1 folha de louro, 1 ramo de tomilho, 1 dente de alho descascado, inteiro.

Modo de Preparo

  • Corte a carne em cubos de uns 4 cm e o toucinho em tirinhas de uns 2 cm
  • Reserve.
  • Coloque numa panela grande, a manteiga e o óleo.
  • Aqueça e refogue, primeiro os pedaços de toucinho e depois doure as cebolas.
  • Acrescente os cogumelos; refogue por mais 3 minutos.
  • Retire da panela, o toucinho, as cebolas e os cogumelos
  • Reserve
  • Coloque os pedaços de carne na panela e refogue muito bem, em fogo alto, de todos os lados
  • Se não refogar bem, a carne absorve o vinho e fica avermelhada.
  • Salpique a carne com a farinha de trigo.
  • Deixe dourar bem.
  • Esquente o vinho e coloque-o na panela
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente o amarrado e o dente de alho inteiro.Aumente o fogo e deixe reduzir durante 15 minutos.
  • Junte o caldo de carne, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar durante 2 horas, mexendo, ocasionalmente
  • Fogo bem baixo.
  • Retorne as cebolas, o toucinho e os cogumelos à panela.
  • Deixe no fogo baixo por mais 30 minutos.
  • Se tiver muito molho, deixe a panela destampada para secar um pouco.
  • Se desejar engrossar o molho antes de servir, dissolva 1 colher de chá de farinha de trigo em um pouco de molho.
  • Junte à panela para engrossar.
  • Sirva com arroz branco

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bife.

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