Arroz Escondido

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Para o creme de frango:
2. Frite 500 g de peito de frango cortado em cubos pequenos em 1
3. colher (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de azeite.
4. Quando estiver quase frito, coloque 1 cebola picada, 6 tomates
5. maduros sem pele e sem semente picados, ½ pimentão vermelho picado, 2 colheres (sopa cheia) de coentro picado e 3/4 xícara (chá) de azeitona verde picada sem caroço.
6. Refogue por cerca de 5 min.
7. Acrescente 1 pacote de creme de cebola dissolvido em 800 ml de
8. leite e cozinhe em fogo baixo por mais 5 min.
9. Reserve.
10. Obs.: Se o creme de cebola ficar muito grosso, acrescente mais
11. leite.
12. Para a montagem:
13. Num refratário (28 cm x 19 cm x 5 cm), forre com o creme de
14. frango. Depois, faça uma camada não muito grossa de arroz no meio e, por cima, uma camada de purê.
15. Cubra com queijo mussarela ralado leve ao forno pré-aquecido
16. por mais ou menos 20 min até gratinar.